|
|
Zelfgemaakte Ravioli Met Champignon-hamsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 g pasta-tarwebloem-
1 1/2 groot ei-
4 eidooiers-
1 bakje champignons, in plakjes-
125 g MonChou-
1 bol mozzarella-
15 g verse tijm-
250 g parmaham-
2 plakjes pancetta (Italiaans spek) of ontbijtspek-
2 dl slagroom-
1/2 blokje tuimkruidenboullion-
4 eetlepels olijfolie-
zout-
zwarte peper-
bloem om te bestuiven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem, eieren, een snufje zout en eidooiers in een kom en kneed alles door elkaar tot soepel deeg. Pak het in plastic folie en leg het 5 min. in de koelkast. Rol het deeg uit tot een lap van 1 mm dik. Snij het uit tot vellen van 5 bij 5 cm. Bak de helft van de champignons in 2 eetlepels olie gaar. Pureer ze met de helft van de ham, 1/2 bol mozzarella en de helft van de tijm in de keukenmachine. Breng dit op smaak met zout en peper. Schep steeds 1 volle theelepel van deze vulling op 1 pastavel en leg er nog 1 op. Bestrooi een schaaltje met bloem en leg de pasta er in. Bedek het schaaltje met plastic folie. Maak nu de saus: snij de mozzarella die je nog over hebt in blokjes en de ham en pancetta ook. Verhit de rest van de olie in een grote pan en bak de champignons, ham en pancetta tot de champignons gaar zijn. Hak de tijm die je nog over hebt fijn en bak hem even mee. Doe de slagroom, MonChou en mozzarella bij het champignonmengsel en kook de saus tot de kaas gesmolten is. Breng de saus op smaak met zout en peper. Haal de ravioli uit de koelkast en kook hem in 4 min. gaar, en giet hem af. Meng de saus met de pasta. Echt lekker!
|
|
|